Glasuren
Fruchtspiegel (Erdbeer .. Himbeer ...) nach Trauner Patisserie
670g Himbeermark mit
150g Zucker erhitzen,
9 Blatt aufgelöste Gelatine einrühren, abseiehen und auftragen
(Achtung:
17gramm Pulvergelatine reichen bei mir nicht.
Vermutlich besser 25gramm bis 30 gramm Pulvergelatine - geschmolzen in 5facher menge wasser.)
Rezepte mit (mehr) Eiweiß
Rezepte mit (mehr) Eigelb
Dauerbrenner:
Sacher-Torte Rezept »Malakoff-Torte Rezept »
Schwarzwälder-Kirschtorte Rezept »
Vanillekipferl Rezept »
Baguette Rezept »
Kardinalschnitten »
Panna cotta Rezept »
Pasta Teig »
Schinkenkipferl »
Schoko-Mousse »